Domaine Faiveley

自 2005 年起，第七代莊主 Erwan Faiveley 與其妹妹 Eve Faiveley 共同掌舵，推動品質升級與風格革新。相較於過往偏向強勁結構的傳統風格，新世代的 Faiveley 更強調優雅、純淨與精準結構的並存，使酒款展現迷人香氣與卓越陳年潛力。Erwan Faiveley 曾表示，每一瓶 Faiveley 的誕生，皆旨在彰顯布根地無可取代的風土價值與釀造工藝。

從平凡家族起步，至今日躋身布根地巔峰名莊之列，Domaine Faiveley 的故事，是一段關於傳承、風土與時間淬鍊的歷史。

在 Domaine Faiveley，回應的從來不是遠方的召喚，而是腳下土地的聲音。

這片孕育葡萄藤的故土，是酒莊世代耕耘的根源。Faiveley 家族並非天生為釀酒人，而是在一次次選擇之中，在年復一年的勞動與傳承裡，成為真正理解風土的人。對於他們而言，風土並非抽象概念，而是每一塊地塊、每一個對布根地「Climat」風土單位的細緻理解，將土地最好的樣貌傳承給未來世代。

Faiveley深信：「土地，是耕耘者一切德行與自由的源泉。」

因此，他們以最深的敬意對待葡萄園，讓自然成為引導雙手的力量。

在 Domaine Faiveley，釀造從來不是單純的技術流程，而是風土理念的延伸。

酒莊長年堅持嚴謹工藝：選用高品質橡木桶熟成，部分酒款採高比例全新橡木桶；不經過濾處理，以保留最純粹的質地與層次；並以手工裝瓶完成最後一道工序。這些看似傳統卻極具風險與成本的選擇，正是為了讓黑皮諾在瓶中展現更澄澈的結構與更華麗而集中的酒體。

Faiveley 向來以強勁、高單寧、具卓越陳年潛力的風格聞名於布根地。然而，風格並非靜止不變，而是在世代交替中自然演進。

祖父 Guy Faiveley 時期的酒款厚實有力、酒精度較高，展現出強烈骨架與力量感；父親 Francois Faiveley 則轉向更為優雅細緻、均衡和諧的古典風格；到了第七代莊主 Erwan Faiveley 手中，酒風進一步融入豐腴與甜美質感，在保有結構深度與陳年能力的同時，更強調單寧的柔順度與口感的精緻度，使酒款能在較年輕時期即展現迷人風采。

這樣的轉變並非迎合潮流，而是建立在更精確的葡萄園管理與釀造控制之上。透過降低產量、精準土壤分析與有機肥料使用，讓葡萄本身達到更成熟且均衡的狀態，使釀造階段能更專注於表現風土，而非修飾結構。

今日的 Faiveley 風格，集中而純淨，層次分明，酒體豐富卻不失線條感。它既延續百年名門的力量傳統，也擁抱當代布根地所追求的優雅與透明度。