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2026.06.30

Chateau Palmer

Château Palmer ｜將風土裝進酒杯之中

兩個世紀的傳承與遠見

位於波爾多左岸瑪歌（Margaux）產區核心地帶的 Château Palmer，與著名的一級酒莊 Château Margaux 比鄰而立。雖然在 1855 年梅多克列級酒莊分級中被列為三級酒莊（Troisième Grand Cru Classé），但長年以來，無論市場聲望、收藏價值或酒款品質，皆被公認為足以比肩許多二級甚至一級酒莊。

酒莊歷史始於 1814 年，英國將軍 Charles Palmer 買下當時名為 Château de Gascq 的莊園，並以自己的姓氏重新命名，憑藉其卓越經營能力與國際人脈，Palmer 很快躍升為當時波爾多最受推崇的酒莊之一。

1853 年，法國工業巨擘 Pereire 兄弟接手酒莊，興建今日標誌性的文藝復興風格城堡，並持續擴展葡萄園版圖。

1938 年起，酒莊由波爾多兩大葡萄酒世家 Mähler-Besse 與 Sichel 家族共同持有至今。歷經戰爭、霜害、根瘤蚜蟲危機與市場變遷，Palmer 始終維持其作為波爾多頂級名莊的地位。

自 2004 年起，由曾任職於義大利膜拜酒莊 Ornellaia 的農藝學家暨釀酒師 Thomas Duroux 領軍，Château Palmer 展開一場深刻而持續的革新。在尊重傳統的基礎上，酒莊全面擁抱生物動力法（Biodynamics），以更純粹的方式詮釋 Margaux 風土的優雅與深度。

正如 Château Palmer 總監 Thomas Duroux 所說：「偉大的葡萄酒，是將一片土地裝進酒杯之中。」

風土的藝術

Château Palmer 坐落於 Plateau des Brauzes 礫石高原，這片土地形成於第四紀冰河時期，由加龍河歷經數百萬年沖積而成。

深厚的礫石層富含石英岩、玉髓石與利底岩等古老礦石，不僅提供優異的排水性，更能在白天吸收熱能、夜晚緩慢釋放，使葡萄得以穩定成熟。礫石下方則覆蓋著富含海洋化石的石灰岩基底，見證著梅多克悠久的海洋起源。

加龍河與吉倫特河口帶來的溫和海洋性氣候，搭配礫石與黏土交織的特殊土壤結構，形成 Cabernet Sauvignon 最理想的生長環境，同時也孕育出 Palmer 獨樹一幟的細膩質地與優雅平衡。

生物動力法與活體莊園

對 Château Palmer 而言，葡萄園從來不只是農地，而是一座完整運作的生態系統。

2009 年起，酒莊開始試行生物動力農法，並於 2014 年全面轉型。今日的 Palmer 種植超過千棵樹木與樹籬，引入綿羊、牛隻、山羊與家禽，利用綠肥植物改善土壤活性，建立近乎自給自足的自然循環。

技術總監 Sabrina Pernet 將葡萄園形容為一座巨大的花園：「葡萄藤從不是孤立存在的旅人，而是更大整體中的一部分。」

在 Palmer 的理念中，偉大葡萄酒的誕生不僅來自葡萄藤本身，更來自土壤微生物、動植物、河流、氣候與人類共同構築的生命網絡。這種對生物多樣性的尊重，也成為酒莊風格的重要根源。

Palmer 風格的秘密

在以 Cabernet Sauvignon 為主流的梅多克，Palmer 展現出截然不同的個性。

酒莊葡萄園約由 47% Cabernet Sauvignon、47% Merlot 與少量 Petit Verdot 組成，形成波爾多極為罕見的均衡比例。其中部分 Merlot 老藤可追溯至 1930 年代，賦予酒款標誌性的絲絨質地與圓潤輪廓；Cabernet Sauvignon 則提供結構、深度與陳年潛力；Petit Verdot 則如畫龍點睛般增添辛香與張力。

這種獨特配比造就 Palmer 極高的辨識度——既擁有 Margaux 的優雅芬芳，又展現近乎右岸名莊般的柔美質感。