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2022.06.07 / 活動期間：2022.06.07 ~

Coche-Dury

酒莊由 Léon Coche 於 1920 年代創立，當時規模不大，他將他們的葡萄販售給其他酒商裝瓶販賣，退休後他將酒莊傳給三個孩子，Julien、Martha、Georges。酒莊的越升從1964年開始，那時Georges開始擴大葡萄園的面積，並且直接在市場上出售瓶裝葡萄酒 (原來大多數的葡萄酒都以散裝形式出售給貿易商)。

Jean-François Coche-Dury於1972年繼承了酒莊後，緊隨父親 Georges 的理念。在Jean-Francois細心和嚴格的管理下，在六個產區的小塊土地上種植了 9 公頃的葡萄園，創造了該莊園的大量世界著名葡萄酒。Jean-Francois 於 2010 年退休，留下當時剛獲得葡萄栽培和釀酒資格的兒子Raphaël負責業務。

葡萄藤樹齡對於品質很重要，也是 J.F Coche-Dury 的關注重點，他總是當葡萄藤死去後，才各別重種，為了就是老藤產出高品質葡萄酒，高密度的修剪枝葉，鼓勵根往下長，可獲得葡萄藤更佳的耐旱能力與增加酒的複雜性。 J.F Coche-Dury是少數目前仍在採用傳統方式Vaslin press釀造的人，雖需要較長的時間來澄清葡萄汁，但他認為酵母在此可以獲得大量所需的養份，僅使用天然酵母，最多40%的酒使用新桶發酵，無固定發酵參數與方程式，不過他堅決認為使用較長的發酵時間，可以帶給酒質地更豐富，發酵時間能長達3~4週，另外，他也相信把葡萄酒與酒渣攪拌(攪桶, batonnage)，是增加酒質的方法，不同的年份也要搭配不同的攪桶程度，因此，他創造出純淨優雅的葡萄酒，細膩度和持久度都非常出色。

Domain Coche-Dury的面積為10.5公頃，其中的9公頃位於莫索爾 (Meursault)，剩下的是分散在波瑪 (Pommard)、蒙特利 (Monthélie)、奧西杜艾斯 (Auxey-Duresses)、普利尼蒙哈榭 (Puligny-Montrachet) 和哥頓查理曼大帝 (Corton-Charlemagne)。總產量約60,000瓶。其葡萄酒享有至高的盛譽，並受到世界各地鑑賞家的追捧，其對於白酒的造詣與地位甚至超越白酒之王Leflaive。