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2022.07.05 / 活動期間：2022.07.05 ~

Champagne Jacques Selosse

香檳區的傳奇釀造者

在歷史悠久的香檳產區，佼佼者比比皆是，其中有一位釀酒師，大家聽到他的名字都會投以尊重的眼神—— Jacques Selosse 的 Anselme Selosse。他是香檳產區最有個性的品牌，不僅僅是因其產量稀少、品質極高，他使用雪莉酒的釀造法（Solera System）製作香檳，使用橡木桶，實行有機種植，在當時，他的手法可說是叛逆至極，但葡萄忠實反映他的心血，其釀造的香檳令人驚艷，風靡整個香檳區，大眾將Anselme Selosse 形容為香檳區的Henri Jayer！他不僅被同行所敬仰，更為世界各國喜愛葡萄酒的人士所追捧，每一款酒更被全世界愛好者爭相收藏。

Anselme Selosse 和莊園

1964 年，他的父母進行了第一次釀酒。十年後，Anselme來到莊園，開始嘗試葡萄種植和釀酒的方法。莊園位於 Côte des Blancs 的一個村莊 Avize，擁有超過 8 公頃的葡萄藤，位於 Avize、Cramant、Oger、Le Mesnil sur Oger、Aÿ、Mareuil-sur-Aÿ 和 Ambonnay。

從 1996 年開始實行生物動力學，他認為不應該強加力量於自然。20 年來，Selosse 家族擁有自己的種植系統，永久地適應環境。

在接任酒莊之前，Guillaume 已展現他於葡萄酒的天賦，於2009年推出第一款香檳，父子兩人像運動員傳遞火炬一樣，傳遞對葡萄酒以及葡萄藤的熱情。

2018 年Anselme Selosse 宣布退休，接下來新的一代，是他的兒子Guillaume ，他自 2012 年以來一直在努力追隨父親的腳步，同時賦予他的葡萄酒真實身份。

Taipei Wine Co. 精選酒款

Jacques Selosse

Exquise Sec NV

Exquise在法文裡有『精緻』之意，使用 100% 的夏多內所打造，並不是一般主流的不甜Brut香檳，而是Sec ，品飲起來就會感受到明顯的甜度，但這些糖分使得香檳香氣層次般的舒展，口感豐富滑順，氣泡細緻，香氣迷人，十分有深度、層次且具變化，令人心曠神怡。

Initial Blanc de Blancs Grand Cru Brut NV

Initial 在法文中是『初始』之意，使用 100% 的夏多內所打造，是一款白中白香檳，葡萄只使用來自於香檳區的特級園，主要以 Avize 特級園、Oger 特級園等，在瓶中陳年長達 24 個月。

Lieux-dits Collection Extra Brut

Lieux-dits系列套組裡的6款酒款都是單一園香檳，分別來自Ay, Ambonnay, Mesnil sur Oger, Avize, Cramant五個特級村和Mareuil-sur-Ay一級村的六個單一地塊。而且Lieux-dits系列的酒款都是混釀同一地塊產的多個年份葡萄酒，徹底凸顯每個地塊的風土特色。此系列組合可堪稱是香檳的夢幻逸品，非常稀有珍貴！

Champagne Guillaume Selosse

Au Dessus du Gros Mont Extra Brut NV

2009 年推出第一款香檳是 Au Dessus du Gros Mont ，這是他18 歲生日時從祖母那裡繼承的古老霞多麗葡萄藤製成。因產量稀少，每次收穫只能釀製 50 箱，因此它如今已成為香檳中最受追捧的葡萄酒之一。

'Largillier' Extra Brut NV

2012 年，Guillaume 開始製作第二款引人入勝的香檳—— Largillier。此系列他與 Aube 種植者 Jérôme Coessens 合作，成就此款非凡的香檳。

不僅僅因為它的種植地點特殊，還因為 Guillaume 突如其來的靈感製造方法。他將當前收穫的葡萄酒在桶中的酒糟中放置兩年，然後將其與永久儲備相結合，進行第三年的陳釀。Guillaume 才將其放入瓶中進行二次發酵。再加上 Kimmeridgian 的白堊土，Largillier 可以發展出與其他“年輕”香檳不同的複雜性和口感質地。

Largillier 每個年份的產量約為 300 箱。

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